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初七为什么会被称为人日?人日节的来源?

来源:百科故事网时间:2017-01-18 08:59:20

正月初一到初十,每一天都是一个特定的日子,每个日子都和一样事物挂钩:初一:鸡日;初二;狗日;初三;羊日;初四:猪日;初五:牛日;初六:马日;初七:人日;初八:谷日;初九:天爷生日;初十:石头生日。

初七这天是人日,可以认为是人类祖先的生日。人日这天,人们都吃生鱼,为了好听,也叫“捞鱼生”,意思是从江河里捞起生鱼蘸上作料吃掉,取“越捞越多”的意思。一些推出鱼生的酒楼、餐馆,各种吉祥名堂的鱼生,花样百出,以吸引顾客,人日午餐、晚餐时刻,就可看到酒楼里喊捞声四起,一片闹哄哄景象,充满新春佳节、恭喜发财的气氛。新春期间的鱼生做得都很精心,而且非常讲究,都要有富贵、吉祥好兆头,最常见的有“发财鱼生”、“鸿运鱼生”、“富贵鱼生”、“兴旺鱼生”、“丰收鱼生”等。此外,还有特别用鲍鱼调制的“鲍鱼捞起鱼生”、“龙虾三文鱼生”以及专为吃素人士而备的“素食鱼生”。鱼生所用的鱼肉,有西刀鱼、三文鱼及少数适合做鱼生的淡水鱼。新春期间,大家都想捞个好兆头,由于鱼生都采用没有煮熟的鲜鱼肉,所以,一些不敢吃生鱼的人,在捞鱼生时,也要捞些鱼生附近的瓜丝菜料吃掉。

初七为什么会被称为人日?人日的来源

初七为什么会被称为人日?人日的来源

鱼生的花样多,最普遍的就是潮州鱼生和广东鱼生,做法、配料有所不同,吃起来各有特色和风味。调制鱼生时,把新鲜的鱼肉切成一片片,再配上瓜丝、果、菜及其他配料,倒入酱料,就是一道美味鱼生了。鱼生里所采用的柚子肉、糖、蒜、姜丝、金瓜丝、菜瓜丝和萝卜丝都是希望能为吃的人带来吉利。但是像菠菜之类的蔬菜在新年是不吃的,因为它听起来像“破财”,很不吉利。捞鱼生时,往往多人围满一桌,把鱼肉、配料与酱料倒在大盘里,大家站起身,挥动筷子,将鱼料捞动,口中还要不断喊到:“捞啊!捞啊!发啊!发啊!”,而且要越捞越高,以示步步高升。

在“人日”传统习俗中,自古以来,就有多种象征吉祥的食物,除了鱼生之外,大年初七“人日”人们还要吃“七菜羹”、“及第粥”、“面线”等,希望能“年年丰收,步步高升”。“七菜羹”就是将七种不同蔬菜煮成杂菜汤。中国自古以农为主,吃了七菜羹意味着来年会有大丰收,获得长久的幸福、永远过着太平年,而且“七菜羹”还有激励人们向上的作用,是一道蕴义很好的菜。人日吃了“七菜羹”,也代表新年已告一段落,明天初八应该重新打起精神,开始努力工作了。“七菜羹”里所用的蔬菜究竟是哪七种、做法又如何,常常众说纷纭。不过有一点能肯定的是,“七菜羹”里所采用的蔬菜都必须是蕴义吉利的菜,菜名的谐音都必须带出吉利、吉祥和幸福的意思。

例如芹菜代表勤劳、大蒜代表会算计、葱代表聪明、韭菜代表天长地久、芫荽代表缘分、大芥菜代表新春发大财等等。我们举两种“七菜羹”的做法例子:一种是咸的吃法,所采用的蔬菜包括白萝卜、芥蓝、菜心、大芥菜、春菜、大蒜和芹菜。做法是将七种菜放进汤里煮成一锅浓浓的羹。为了使味道更鲜美,还要特地在羹里加入猪肉和虾米去调味,使羹汤更香醇;另一种是甜的吃法,是将大菜、香菜、菜心、芹菜和芥蓝等素食用的蔬菜用油爆炒,然后加入酱青和糖调味。“七菜羹”一定要吃得干干净净,不能剩也不能倒掉,这样才不会把福气给倒掉。

“及第粥”主要盛行于南方的广州、福建一带,主要材料是猪润(猪肝)和猪肠,润是富润的意思,而“肠”音与“长”同,也就是长生富贵的意思。大家都希望,富润长寿。而吃面线的风俗在中国南方地区和国外的华人地区也很盛行,长长的面线代表着富贵长寿,所以,初七吃面线,也含自己庆祝生日的意义。

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故事:人日的野史揭秘
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