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【瓤子烧饼】典故|【瓤子烧饼】做法

来源:中国名菜 时间:2017-04-16 13:16:01

食点。

制作时将面粉10千克加酵面250克、盐50克拌匀,和入水4000毫升揉和,待酵,加碱750克以中和酸度。

将酵面擀成大片,匀抹麻酱600克,卷成长条,切剂每个重约100克,逐个擀成中薄外稍厚的圆饼坯,沾满芝麻,入吊炉烘烤,至两面呈黄色即可。

成品外焦里嫩,香咸可口。

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