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【灌汤饺子】典故|【灌汤饺子】做法

来源:中国名菜 时间:2017-04-16 13:14:02

食点。

制作时将猪肉350克洗净绞成肉泥,加精盐5克、姜末3克拌匀,再加清水适量、味精5克、酱油50克、胡椒粉少许、皮冻150克,拌成肉馅。

将面粉500克加开水拌揉成面团,搓成长条,揪剂40个,逐个按扁,擀成圆皮,包入肉馅,掐成半月形,提捻15片花纹,即成饺坯。

将饺坯入笼屉置旺火沸水锅上蒸5分钟即可。

成品质软融,味鲜美,有浓郁汤汁。

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